Финансы, экономика

Открытие блинной имеет свои плюсы и минусы, но если вы задумываетесь над открытием кафе или киоска быстрого питания, то блинная является хорошей стартовой идеей. Блины пользуются спросом по ряду причин, во-первых, русский человек знает технологию производства и не боится за свое здоровье… Прежде, чем открыть блинную нужно оценить ситуацию в вашем регионе, так например, во многих крупных городах обычному предпринимателю будет трудно тягаться с сетевиками, поэтому оцените конкуренцию. Далее нужно продумать, что для вас приемлемо: или киоск. Открытие киоска потребует меньших вложений, но завоевать доверие у потребителей будет сложнее. Если вы планируете открыть кафе, нужно поработать над дизайном. Следует продумать место расположения блинной, главное учесть человеческий трафик, как много людей проходит мимо блинной, тут, чем больше, тем лучше.

Когда вы определились с местом нужно продумать ассортимент, приобрести оборудование. Лучше купить качественное оборудование, оно надежнее и прослужит вам долго. Ассортимент, разнообразие начинок, а главное вкус важнее цены блинчиков. Поэтому разработайте свою фирменную рецептуру, хорошо, если блины, оладьи будут отличаться не только начинками, но и вкусом теста. Кто-то любит пышные блины со сметаной, кто-то тоненькие с мясной начинкой.

Подумайте над постным меню, фирменными блюдами. Не снижайте качество в угоду ценовой политики, лучше откройте дополнительную блинную с вкусной продукцией, но не губите дело на корню излишней экономией. Рабочий персонал, не обязательно должен иметь высшее поварское образование, научить печь блины легко, важнее научить продавцом вежливому обращению с покупателями, чтобы клиент чувствовал себя нужным. Помимо блинов решите, что будет сопутствующим товаром. Это напитки, мороженое, кофе, чай. Если есть желание, можно замораживать блины и продавать дополнительно фирменные полуфабрикаты.

Это потребует дополнительных вложений, поэтому перед тем, как реализовывать данный ход, нужно провести мониторинг среди покупателей…